近日，联合国粮农组织正式公布“乡村认定倡议”示范村名单，江宁区东山街道佘村作为农旅融合型乡村成功入选，成为江苏省仅有的两个、南京市唯一的上榜村落。

5年前，佘村还是一个村集体经营性收入不到200万元的“空心村”。5年后，153家小店散落村中，全年接待游客70万人次，文旅收入突破3500万元，村集体经营性收入跃升至近700万元，成为南京集聚小店最多的乡村。

一个村庄，何以“长”出153家小店？小店集聚的背后，藏着怎样的乡村“发展密码”？记者走进佘村，在一群人的选择中寻找村庄蝶变的答案。

一个村集聚153家小店

漫步在佘村主路，远山如黛，近处村屋错落，门前菜田正绿。主路分出几条窄窄的石板小巷，曲曲折折探入村庄深处。拐进去，咖啡的香气从老宅飘出，面包窑冒着热气，再走几步，土菜馆敞着门，铁锅与锅铲叮当碰撞，糖醋排骨的香气扑鼻而来。

佘雨露的“半日闲”甜品店便藏在其中一条小巷子里。不大的老房子里摆了4张桌子，精致而有特色的装饰里，藏着小女生的巧思。去年春天，她辞去南京城区银行的工作回到佘村，把自家闲置老屋改成甜品店。小店开业后，周末高峰期室内基本满员，生意越来越红火，如今她和家人正忙着把隔壁老屋打通，将店面扩大一倍。“守着这间小店，每天陪着家人，很幸福，我对现在的生活很满意。”

在另一条小巷里，“山野厨房柴火饭”门口已排起长队。主理人谈梦月忙前忙后，一边在前台点单，一边探出身子朝巷子里喊：“这个屋坐满了，隔壁屋也开了空调，可以坐到那边去！”

2024年，30岁的谈梦月从村民手里租下一间140平方米的老宅，开了这间土菜馆。“我是南京人，原先在城区开餐饮店，很喜欢佘村，就想在村里开一间餐馆，有小时候回外婆家吃饭的感觉。”没想到，餐馆从开业起就一直爆火，一间店面根本不够用，连着扩了4次，如今面积已扩大到约600平方米。眼下的周末，上午10时30分刚开门，半小时就全部坐满，“周末上午11时来，一定得排队。”

“南风小屋”咖啡店，30平方米的面积，高峰期一天能挤进150名顾客；“99面包店”，开业3个月就回了本，店主小叶今年又新开了一间“小屿博物三明治”店；“幕间咖啡”，作为村里第一家咖啡馆，2020年开张后再没冷清过……咖啡馆、甜品店、土菜馆、面包店、民宿、手作工坊，153家小店、153个名字，如珍珠般散落在村中小巷，让这里成为南京集聚小店最多的乡村。

一群年轻人重新定义乡村

店多，只是表象。这153家小店真正的辨识度，在于人。

细观主理人群体，“85后”“90后”占了绝大多数，既有从南京城区及全国各地慕名而来的“新村民”，也有返乡创业的本地青年。从业态看，这些小店主要分布在村咖、特色餐饮、手工文创、民宿4个领域。这些小店没有连锁品牌，没有标准模板，每一间店都是主理人个性与审美的延伸。

“村咖”是佘村最响亮的名片。从“幕间咖啡”到“小山咖啡”，如今村里已聚集近40家咖啡店，成为南京乡村咖啡店最密集的地方。主理人多为都市青年，租下老宅自己动手改造，保留木梁砖墙，点缀野花野草。卖的是咖啡，营造的却是城市里找不到的松弛感——这正是“村咖”不可复制的灵魂。

特色餐饮撑起了村子的烟火气。谈梦月的“山野厨房柴火饭”用柴火铁锅烹制乡土味道，在老宅里还原“外婆家的味道”；小叶的“小屿博物三明治”主打汉堡、三明治手作，让游客在村里也能吃上特制汉堡。这类主理人大多有城区餐饮经验，懂城市味蕾，可以让一顿饭成为游客追寻的味觉记忆。

手工文创则是年轻主理人审美与乡土情怀的交汇点。扎染、布艺、陶艺等手作体验空间散落在小巷深处。店面不大，巧思处处可见；品类不杂，件件讲究品质。城市眼界与手工温度在此相遇，重新定义了乡村的消费场景。民宿是留住过夜消费的关键一环，不少本地村民把自家老宅改造成特色民宿，热情待客，把“住一晚”升级为“过一种生活”。

值得一提的是，店与店之间并不是孤岛。咖啡馆的客人被隔壁手作店吸引，土菜馆排队的食客拐进巷子先逛一圈，店主之间互相推荐、联合做活动，自发织成一张彼此导流的生态网。153家小店，背后是一群有意思的人。他们带着各自的故事和热爱，把村子变成值得专程前往的休闲目的地。

小店集聚背后的“发展密码”

从无人问津到小店林立，佘村做对了3件事。

第一件事，把生态颜值拉满。2016年到2019年，佘村以美丽乡村建设为契机，复绿矿山、垦荒修路、提升基础设施，先把“面子”做足。

可光有“面子”远远不够，游客来了转转就走，连半小时都待不住，村里还是冷清。于是，佘村开始琢磨“里子”，做了第二件事：找到“对的人”。

2020年，王敏刚调任佘村当村党委书记，一个细节让她至今难忘：在村里点外卖得跑到5公里外的高速路口取，想喝杯咖啡只能从城区带回来。村“两委”想从咖啡破局，去城里招引连锁品牌却四处碰壁。最后，他们把目光投向租住在佘村、喜爱骑行的韩明光。当年10月，“幕间咖啡”开张，佘村第一次因一杯咖啡被人记住。一年后，3个外省姑娘来踏青，被风光吸引留下，“小山咖啡”一夜走红，城里人驱车几十公里来打卡。

“乡村要活，需要一群有意思的年轻人。”王敏由此定下“筛选式”招商的规矩，不要一锤子买卖，只要能和村子一起生长的创业者。

人选准了，得有地方落脚，这就有了第三件事：盘活沉睡的老屋。

2020年起，村里开始翻家底，老厂房、旧民居、废弃公房，一间间登记、修缮。统计显示，5年间，当地累计盘活村集体闲置房屋27处、超3500平方米，一间间沉睡的老屋被重新点亮。

3件事环环相扣，但佘村没有止步于当“房东”，而是深知光靠收租，集体经济能稳却难壮。于是，2021年，“古风·行其野”民宿群率先试水，村集体、投资商、村民三方联手经营，共享收益。2024年，社区图书馆改造成“路边边书咖”自主经营，到今年6月营收已破百万元；团建接待、旅游讲解、接驳车等服务也一项项开展。不盲目招商，不一租了之，佘村走出的这条路，让老村有了新意，让小村有了人气。

发展红利村民共享

153家小店集聚成势，给佘村带来的变化远超预期。

最直观的，是老房子值钱了。“去年固定资产出租年收入约400万元，占村集体经济近六成。”佘村党委副书记范熙算了一笔账：153家小店中，村集体房屋出租20多户，村民直租给外来创业者112户，其余由村民自主经营。加上租给外来人口居住的360余户，仅房屋出租一项，累计出租面积超1.6万平方米，全年为村民带来近500万元收入。曾经堆旧物的老屋，变成持续产生现金流的资产。

老房子“活”了，人也跟着来了。“村咖”出圈后，越来越多年轻人从全国各地赶来，带着手艺和想法成为“新村民”。走出去的村民也开始回来了。孙可欣早些年在外做社工，老人孩子在村里，两头难兼顾。2024年一个周末，她回村看到车来车往、小巷开满店铺，当晚便决定把老屋收拾出来开茶咖店。“如今153家小店中有近两成由村民创办，返乡村民越来越年轻，开的小店也越来越新潮。”范熙说。

更大的变化，是游客愿意为“停留”买单了。他们不再匆匆打个卡就走，而是把时间交给这座古村落。喝一杯咖啡半小时，逛一家手作店半小时，吃一顿土菜一小时，若是住下来，便是一整晚的山野与星光。

发展的最终落点，是让每一位村民都享受红利。65岁的孙秀芳以前守着几亩薄田，如今在村集体民宿做客房服务，月入2000多元。村民老佘将老宅交给村里改民宿，第二年就拿到了分红。放眼全村，“新村民”带来流量和消费场景，本地村民通过出租房屋、就近就业、自主创业享受红利，保洁、保安、讲解员、接驳车司机等岗位不断涌现，一个多方共赢的乡村创业就业生态正在成形。

统计显示，2025年，佘村股金分红已由原先的每股150元涨到220元，村民福利支出超177万元。数字背后，是家家户户实实在在的获得感。