9月4日，走进高淳区阳江镇江苏帅丰种业集团有限公司（以下简称“帅丰种业”）工厂化育苗车间，22℃—26℃的恒温循环水养殖池中，几厘米长的大口黑鲈鱼苗如银线般灵动穿梭。技术人员轻点监测屏，水质、溶氧、温度等数据一目了然。  

就在近日，帅丰种业凭借大口黑鲈“苏雄1号”创制与产业化推广项目，一举夺得第十届“赢在南京·江宁杯”青年科技工作者创新创业大赛暨南京都市圈“双创”邀请赛一等奖。而“这一条鱼”的故事背后，是一场持续5年的技术攻坚，一条年产值近亿元的产业链，以及一种让养殖户亩均利润跃升的“鲈蟹套养”生态模式。

种业“芯片”：破解鲈鱼养殖两大“心病”

大口黑鲈，是我国重要的淡水养殖经济鱼种，但长久以来，养殖户心里一直有两块“石头”——雌鱼春季产卵期水体污染易发生病害，夏季高温期鱼群极易应激死亡。这两个“老大难”长期制约着产业发展。更让从业者头疼的是苗种问题。10年前，江苏的鲈鱼苗种大多从广东、福建等地引进，长途运输后苗种体质弱、抗病差，成活率低。“品种退化快，养殖户损失很大，那会儿真是‘看天吃饭’。”江苏帅丰种业集团有限公司副总经理王东明回忆。

2020年起，帅丰种业决定搬走这两块“石头”。他们引进美国原生鲈鱼种质，组建以陈松林院士和关文志博士团队为核心的研发团队，向YY超雄鲈鱼繁育技术发起攻关。但这条路并不好走。超雄鲈鱼的筛选和繁育需要精准的基因鉴定技术，存活率一度只有60%。经过反复试验，直到去年，科研团队通过精准调控光照时长、优化营养配比，最终将存活率提升至90%以上。其技术核心逻辑是：通过基因选育出YY超雄鲈鱼，与普通雌鱼交配后，产下的子一代水花全部是雄鱼，以此为核心成功创制全雄新品种“苏雄1号”，并建成了全国首家YY超雄鲈鱼亲本量产体系。

为什么非要“全雄”？因为雄鱼不会产卵，从根本上避免了春季产卵引发的水体污染和病害；而且雄鱼生长速度更快，体型更规整，经济效益更高。全雄养殖带来的好处是实打实的：除了避免产卵引发的病害，养殖户还可以精准把控上市节奏，实现“5月至9月投苗，次年5月至8月出鱼”。经实测，“苏雄1号”生长速度比普通苗平均提高20.7%，抗病率提高32.3%，出肉率提升6%。 

“目前全国只有我们一家能实现超雄鲈鱼技术量产。”王东明自豪地说。如今，“苏雄1号”与另一抗高温品系“炎鲈1号”正在申报国家级水产新品种。2021年，“高淳鲈鱼”还获评国家地理标志证明商标。

全链思维：从高淳塘口“游”向全国

育种突破只是第一步。如何让好苗种稳定、高效地走向市场，帅丰种业又搭上了“数字化”的快车。

走进帅丰种业的育种工厂车间，智慧水产数据平台的大屏幕上，水温、溶氧、pH值等数据实时跳动。技术人员在手机App上轻点几下，就能控制车间里14个直径8米、水深2米的养殖池的投喂、增氧、水循环等操作。

“过去育苗，冬天水温低就得停；现在工厂化车间全年开工，苗种生产不间断。”王东明介绍，这套循环水系统集成了智能控温、精准增氧、生物过滤等核心技术，水流经微滤设备过滤掉排泄物，再通过杀菌、生物消化系统处理后流回鱼池，实现了养殖污水“变废为宝”。

数据最有说服力：目前帅丰种业保存YY超雄鲈鱼亲本1万多条，明年将达到5万多条，年生产大口黑鲈水花10亿尾、年销售规格苗种5000多万尾，安徽、陕西、河南、湖南……全国订单接连不断。今年6月，一批80万尾“苏雄1号”水花苗甚至“打飞的”去了新疆，全程不到8小时，就从高淳塘口“游”进了新疆养殖户的鱼池。

在帅丰种业，记者看到的不仅是一个个育苗池和养殖塘，更是一条从种源到餐桌的完整产业链。

帅丰种业拥有2家省级水产良种场、1家省级饲料龙头企业。在车间里，进口生产线正将鱼粉、豆粕等加工成颗粒饲料，发往周边养殖户。集团董事长、正高级农艺师孙建国告诉记者：“我们做鲈鱼产业20年了，从苗种育种、饲料研发，到成鱼养殖、加工销售，全链条都打通了。”该集团已带动周边500余户农户参与鲈鱼养殖，户均年增收超3万元。

孙建国介绍，目前集团在泗阳、高淳两地有1000亩养殖基地，全年出产150吨成鱼，“加上5000多万尾苗种、饲料等各环节，这‘一条鱼’每年能撑起近亿元的产业链。”  

“一水双收”：“鲈蟹套养”创新生态智慧

育种和智慧化让“养好鱼”成为可能，而“鲈蟹套养”模式则让“用好水、增效益”变成现实。

在帅丰种业的室外养殖基地，鲈鱼和螃蟹正“和谐”地生活在同一片水面。“鲈鱼白天在中上层活动，河蟹晚间在底层活动，互不打扰。”孙建国笑着说。这就是帅丰种业创新的“鲈蟹套养”模式：每亩放1500尾鲈鱼苗（比纯养少500尾）、1000只扣蟹，形成生态互补。这套模式的好处远不只是“做邻居”这么简单：鲈鱼活跃在水体中上层，捕食抢食的杂鱼和残饵；螃蟹活动在水体中下层，鲈鱼的排泄物为螃蟹的食物——螺蛳提供了营养，螺蛳净化水质，水草吸收富营养物质，形成良性循环。这套模式无须额外给水草施肥，还降低了病害风险，效益明显提升。据了解，目前这种模式已在江苏推广超2000亩，成了替代传统“四大家鱼”的优选方案。

技术和养殖突破之外，帅丰种业的眼光看得更远。全国大口黑鲈产量逐年增加，从2020年的61万多吨到2025年的100多万吨。集团也早早成立了种业研究院，眼下正研发“三A级鲈鱼”——通过基因改良实现“抗病强、长得快、肉质好”，同时用桂花天然抑菌成分提升食品安全。 

从种业“芯片”突破，到生态模式创新，再到全产业链延伸——这条“高淳鲈鱼”的故事，折射的是江苏水产种业以新质生产力赋能乡村振兴的生动实践。正如孙建国所说：“‘搞好一条鱼’，看似简单，实则是攻克水产种业的‘卡脖子’难题，让每一口鲈鱼都吃得放心、吃得美味。”