9月22日，南湖菜市场固城湖螃蟹门店，鲜活螃蟹陆续“上架”。临近中秋，固城湖螃蟹进入上市季，南京各大菜场蟹香渐浓，不少市民驻足挑选，抢先尝鲜秋日“第一口”美味。 段仁虎 摄

中秋国庆双节临近，南京人惦记的固城湖螃蟹已经悄悄“爬”上了餐桌。记者日前采访获悉，今年固城湖螃蟹上市比往年提早了半个月左右，规格大、品质好，产量也有所提高。

9月18日，在浦口区凡星农贸市场水产摊主杨顺芹的摊位上，几只青壳白肚的固城湖螃蟹被单独放在一个小盆里。“这是今年第一次拿螃蟹，量不多，先给老顾客尝尝鲜。”杨顺芹告诉记者，她卖固城湖螃蟹已经七八年了，今年螃蟹上市比往年早半个月，目前算是少量尝鲜阶段。正在挑蟹的市民王女士拿起一只母蟹掂了掂：“家里孩子爱吃螃蟹，先买两只回去尝尝。”

杨顺芹介绍，目前上市的螃蟹规格以100克—125克的母蟹为主，大批量上市还要再等十来天。

建邺区双和街一家菜市场共有6个水产摊位，目前仅有摊主李师傅在售卖螃蟹。他坦言，虽然螃蟹开始上市，但未到最佳品鉴期，喜欢吃蟹膏的消费者还需再等等。此外，螃蟹价格也不稳定，受节前需求增加影响，价格比平时略涨，国庆节后价格预计有所回落。

在高淳区，记者采访了5家螃蟹养殖主体，目前仅有江苏华海种业科技有限公司一家开始销售螃蟹，仅少量供应100克—125克的母蟹。其他几家养殖主体中，“沈家蟹”螃蟹基地本月21日开始销售，南京良庄农产品有限公司计划在本月24日捕捞。高淳区水产技术推广站站长邢文翔表示，今年气温平稳，适宜螃蟹生长，因此固城湖螃蟹比往年提早半个月左右上市，规格、品质都有所提升，丰产也基本成定局。

谈及最佳品蟹时间，养殖螃蟹10多年的邢师傅给出建议，10月中旬起，母蟹会完全发育成熟，蟹黄饱满、肉质清甜；10月下旬后，公蟹也将生长完全，膏体丰厚、肉量充足，“届时将迎来吃大闸蟹的黄金期，无论是母蟹还是公蟹，都能吃到最佳口感，且市场供应充足，价格相对平稳，性价比最高。”

在固城湖螃蟹市场，目前约有四分之一的商家开始销售螃蟹。市场统计数据显示，9月16日固城湖螃蟹成交量1.3万公斤左右，而高峰期日成交量达25万公斤。

如何挑选一只膏肥黄满的精品大闸蟹？专家建议，一看外观色泽，好的螃蟹蟹壳要青、蟹腹要白，蟹尾部鼓鼓的，发红或发黄，并且高高翘起；二闻腥味，鲜腥是正常的，散发腐臭则说明蟹的品质不佳；三摸张力，蟹腿强劲，表明其体质健壮。